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权威辟谣:農藥残留那些谣言

放大字体  缩小字体 發布日期:2015-05-26  來源:金農網  浏覽次數:270
“涕灭威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套药袋”苹果……一个个关于農藥残留的“新闻”让公众闻之色变“吃货”们人心惶惶更让很多农産品产地和农户遭受当头棒击恍如灾难。
 
夏日渐近各色瓜果蔬菜又将集中上市有“毒”传闻是否又将如影随形?有農藥残留的农産品是否一定不合格?检出残留超标的産品吃下后离“癌”不远了吗……面对消费者关注的有关“農藥残留”的几大疑问记者通过采访权威专家为大家揭开危言背后的真相。
 
高毒農藥一直长期没有禁止?
 
在刚修订的食品安全法中对農藥的使用实行了更加严格的管理禁止将剧毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶叶和中药材。
 
由于是在食品安全法中首提剧毒、高毒農藥的禁令一度被解读为我国高毒農藥一直可以用于上述産品。
 
“从农业部门的规章到国务院條例对高毒、剧毒農藥都作出了范围的限制严管下使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中是将这一禁令提升到了法律的高度。”农业部農藥检定所所长隋鹏飞指出十年前高毒農藥在農藥中占比近30%现在不到1.7%。
 
農藥残留=不安全?
 
“農藥如果使用规范是安全可控的。但是不少消费者都认为有农残就等同于不安全甚至故意去选择‘虫眼菜’。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说这其实是混淆了“農藥残留”和“农残超标”的概念。
 
专家介绍蔬菜使用農藥很正常全世界无一例外。只要严格执行停药期和严格用药范围農藥残留是可以降解到安全标准范围内的而此时産品就是安全的。而農藥残留标准通常是在实验室数据基础上再放大百倍量、确定的安全标准。也就是说即使出现了小概率的超标事件也不代表对人体有害。
 
蔬菜農殘超標這個“很普遍”?
 
从农业部近年来的例行监测结果看食品農藥残留合格率也正逐年提高2014年全国各类蔬菜的合格率已达96.3%。
 
来自农业部蔬菜品质监督检验测试中心的信息也显示近年来甲胺磷、对硫磷等禁用農藥基本没有检出;氧乐果、克百威等限用農藥的检出和超标的次数也大大降低已不是造成蔬菜不合格的主要原因;检出值也逐步降低虽然仍有部分蔬菜有農藥残留检出但普遍检出值并不高基本都低于限量值。
 
“我们在农産品生产之前就与农民签订药残检验合同如果发现谁家的农残超标不仅会退回当批次的産品还会影响到日后的合作。”辽宁省盘锦市金社裕农供销集团总经理巩金生表示虽然有些种类农産品在生产过程中使用了農藥在所难免但是農藥自身具有挥发性再加上从用量上面严格控制几乎很少检验到农残超标的産品。
 
含致癌物質就會“致癌”?
 
“離開劑量去談毒性不科學‘長期大量食用致癌’本身就是一個不科學的表述。”厲曙光說“不合格”不等于不安全更不等于“有毒”;含有致癌物質不等于一定“致癌”還需要看劑量和接觸的時間這需要明確區分清楚。“簡單說就是要說清楚多長時間、多大量。”
 
例如曾引發沸沸揚揚熱議的“含三氯生牙膏致癌”就算每天吃一管牙膏也沒有安全風險;按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒每人每天喝一公斤也達不到耐受值。
 
“如果真的出現不合格該罰就重罰但沒必要用聳人聽聞的說法去挑戰消費者的接受度。”厲曙光說這既不科學、更不理性。
 
一次检出问题防范一类産品“很必要”?
 
记者在我国最大的草莓生产基地辽宁省东港市发现因为一條草莓可能含有致癌農藥的报道4月26日九九草莓价格还处于每500克6-7元仅仅两天就降到2-3元下滑幅度最高可达60%左右甜查理及冷棚草莓收购价格一度降到1元左右。
 
“人們對食品安全的恐懼已經到了三人成虎的地步。”多位專家如此表示。消費者缺乏專業性在食品安全信息上更是“甯可信其有”有時候就會以偏概全、以小見大、以點代面導致一些個別現象被不斷放大加深人們的恐慌情緒。
 
专家认为目前市面上公布的蔬菜农残检测结果主要来自于三方面:政府部门、第三方检测机构和媒体。但检测仅仅对样本或该批次负责任因为一次检测超标就去否定整个行业甚至永远远离这一农産品完全没必要。
 
農戶一次次“中槍”該咋辦?
 
十年前已被《新闻记者》杂志评为年度十大假新闻的“打针西瓜”传言每到夏季就卷土重来让瓜农头疼不已;本是42天左右正常出栏的白羽鸡在冠上“速生鸡”的名头后让消费者谈之色变;说面包含有“鞋底”成分让不少企業的産品一度滞销;更别说在新媒体时代牛奶致癌、猪肉含砷等经久不衰的谣言不时在朋友圈、微博刺激着消费者神经对农业造成的损动辄过亿元……
 
細究種種“危言”肆虐原因有專家認爲“一是傳播謠言者影響力遠遠超過辟謠的人二是消費者傾向于把他們最先接收到的信息當真三是消費者對負面的消息更容易相信。”
 
專家認爲政府監管部門、科普組織都應加強與公衆間的“風險交流”及時釋疑解惑成爲不實信息的“過濾器”、網絡情緒的“緩沖器”和公衆的“定心石”向消費者傳遞理性的聲音才能逐步消除公衆的焦慮感。
 
國家食品安全風險評估中心研究員陳君石多次呼籲爲加強風險交流政府可設專門機構加強投入和專門人才的培養;民間建立權威的科學信息平台;所有利益相關集團和個人共同努力主動參與和推動科學的風險交流減少信息不對稱。
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